El libro hace un recorrido por 100 años del Salón Tenampa, un ícono cultural de la Plaza Garibaldi.
Por: Héctor Meza
En el marco de su centenario, el Salón Tenampa —uno de los templos más emblemáticos de la cultura mexicana— presentó el libro que documenta, reinterpreta y celebra sus primeros 100 años de historia. Se trata de una obra editorial de gran formato que reúne memoria, gastronomía, música, cine, fotografía y testimonios de quienes han hecho del Tenampa un símbolo de la mexicanidad.
El proyecto fue impulsado por Culinaria Mexicana, bajo la dirección de Claudio Poblete, quien explicó que reconstruir y repensar al Tenampa desde su propia historia era una forma de reinventarlo:
“Venir a comer bien también es una forma de reinventarse. Mantener un negocio familiar durante cinco generaciones es uno de los mayores retos que existen en México”, afirmó.
El libro, editado por Dulce Villaseñor, tomó dos años de trabajo y fue concebido como “la joya de la corona” de las celebraciones por el centenario. La publicación buscó integrar múltiples voces: la familia fundadora, el personal de sala, los músicos, los chefs y los clientes que han construido, mesa a mesa, la leyenda del lugar.
“Pocos espacios en México pueden presumir que en sus muros se ha amado, llorado, reído y despedido tanta gente. El Tenampa es una puerta viva a México”, expresó Villaseñor.
Por su parte, Fernanda Aguilera, directora del Tenampa, destacó que el proceso de investigación reveló historias desconocidas incluso para la propia familia. Desde sus orígenes como un espacio de antojitos jaliscienses con el famoso ponche de granada y el mariachi, hasta su consolidación como punto de encuentro de figuras fundamentales de la música y el cine mexicano.
“Ver cómo las agrupaciones de mariachi se formaron aquí y cómo grandes artistas hicieron del Tenampa su casa me llenó el corazón. Somos una plataforma viva de música, arte y gastronomía que va para 100 años más”, señaló Aguilera.
La obra se estructura en distintas secciones: textos íntimos de Adriana Díaz y Fernanda Aguilera sobre momentos de crisis y transformación; un recorrido histórico que recuerda a personajes como Juan Gabriel, María Félix, Joaquín Sabina o Pedro Infante, quienes encontraron en el Tenampa un refugio sin máscaras.
Así como una sección gastronómica donde más de una decena de chefs —entre ellos Josefina López, Aquiles Chávez, Alexis Ayala y Josefina Santa Cruz— aportan recetas inspiradas en el lugar, maridadas con canciones; y una serie de entrevistas con artistas como Lila Downs, Aída Cuevas y Natalia Jiménez.
El apartado visual estuvo a cargo del fotógrafo Fernando Gómez Carbajal, quien enfrentó el reto de capturar en imágenes no solo un espacio, sino el espíritu de quienes lo habitan.
“La memoria del mundo se guarda en los libros. Tener esto en las manos es preservar lo que somos”, afirmó.
Para la familia Tenampa, el libro es mucho más que una publicación: es un acto de preservación del patrimonio cultural. “Somos un museo viviente”, concluyó Fernanda Aguilera y agregó que “Si no se escribe, el tiempo se lo lleva. Este libro asegura que la memoria del Tenampa seguirá viva”.
Con esta edición conmemorativa, el Salón Tenampa no solo celebra 100 años de historia, sino que abre una nueva etapa donde su legado —hecho de canciones, tequila, cocina y encuentros— queda plasmado para las futuras generaciones de México y del mundo.
Cabe destacar que en esta edición está limitada a mil ejemplares y tiene un costo de $1,000 pesos. Además de que su venta será en el Salón Tenampa y en el sitio web del lugar.
Fuente: https://thetravelcitizen.com/2026/01/tenampa-presenta-el-libro-conmemorativo-de-sus-100-anos/
